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蛋黄手指饼的做法步骤

蛋黄手指饼的菜谱图片
更新于:2018-07-15
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食材明细

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第1步
食材称好备用,盆中打入8个蛋黄。
把4个鸡蛋打入盆中。
步骤图:食材称好备用,盆中打入8个蛋黄。步骤图:把4个鸡蛋打入盆中。
第2步
挤入柠檬汁。
打蛋器开始高速打发蛋糊。
步骤图:挤入柠檬汁。步骤图:打蛋器开始高速打发蛋糊。
第3步
出现大量的鱼泡泡状,放入一半的白砂糖打发。
打发一两分钟后倒入剩下的白砂糖,继续打发。
步骤图:出现大量的鱼泡泡状,放入一半的白砂糖打发。步骤图:打发一两分钟后倒入剩下的白砂糖,继续打发。
第4步
观察蛋糊状态:提起打蛋器画“8”字,纹路不消失就打发好了。
筛入低筋面粉(面粉充入空气蓬松后更利于翻拌)。
步骤图:观察蛋糊状态:提起打蛋器画“8”字,纹路不消失就打步骤图:筛入低筋面粉(面粉充入空气蓬松后更利于翻拌)。
第5步
呈“J”字形翻拌。(类似炒菜的动作,不可划圈哦,避免消泡)
筛入余下的面粉,继续翻拌均匀无干粉即可。
步骤图:呈“J”字形翻拌。(类似炒菜的动作,不可划圈哦,避
第6步
烤盘铺上不沾垫或者油布,把蛋糊装入裱花袋里,挤入烤盘中。中间要留有缝隙,烤制过程中会涨大一些。
UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热:160度,放入4个烤盘。(这个量可以做4烤盘)
步骤图:烤盘铺上不沾垫或者油布,把蛋糊装入裱花袋里,挤入烤步骤图:UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热:160度,
第7步
烤20分钟。(四层同烤超级给力哦)
时间到,饼干出炉啦~~~
步骤图:烤20分钟。(四层同烤超级给力哦)步骤图:时间到,饼干出炉啦~~~
第8步
装盘拍照
步骤图:装盘拍照

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各家烤箱温度有所差异,请适当调整。这个量一次可烤4烤盘,配料用量可根据自己需要适当减半。手指饼干很容易吸水,烤好晾凉后装入保鲜袋密封保存,避免受潮影响口感。
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上一道菜:鸭架汤的做法[图文]
下一道菜:烧海鳗鱼的做法[图文]

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