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家常炒青南瓜片的做法步骤

家常炒青南瓜片的菜谱图片
更新于:2019-12-04 07:29:25
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食材明细

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第1步
准备好青南瓜,我这是从老家带的,我老家皖北,感觉皖北青南瓜要脆一点,湖北青南瓜糯一点,这里用脆一点的青南瓜比较好。一个小贴士,青南瓜在家里放两天放的水份干巴了,其实更好吃,脆的,有嚼劲。
准备好红辣椒和蒜。我这个红辣椒是比较辣的。这个菜辣椒要用辣一点的才能有味道。
步骤图:准备好青南瓜,我这是从老家带的,我老家皖北,感觉皖步骤图:准备好红辣椒和蒜。我这个红辣椒是比较辣的。这个菜辣
第2步
青南瓜的瓤掏掉,看南瓜大小吧!我这个南瓜比较小,实际上我炒菜是用了一整个。
切成两毫米厚的片。
步骤图:青南瓜的瓤掏掉,看南瓜大小吧!我这个南瓜比较小,实步骤图:切成两毫米厚的片。
第3步
热锅凉油。记住油一定不要放的太少。
油锅一热就赶紧把红辣椒和蒜放进去,然后立即就把南瓜倒进去翻炒,千万不要把红辣椒炸黑了。争取让每一片南瓜上都沾上油。炒菜过程中放一点点点点水进去。不糊锅就行。随时添加一点点水。炒出铁板烧的感觉。放一点点生抽。再放一点点陈醋。再放一点点盐。
步骤图:热锅凉油。记住油一定不要放的太少。步骤图:油锅一热就赶紧把红辣椒和蒜放进去,然后立即就把南瓜
第4步
翻炒到每一片南瓜都有点软。
可以起锅了。清爽开胃。
步骤图:翻炒到每一片南瓜都有点软。步骤图:可以起锅了。清爽开胃。

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干辣椒一定要辣一点
青南瓜放两天,等稍微有一点干巴更好吃
油不能太少,不要加太多水,干了放一点就行

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